В легендарном московском гастрономе «Елисеевский» может появиться очередной фудхолл, фудмолл, гастромаркет или «просто фудкорт». Эксперты отнеслись к идее скептически, утверждая, что сегмент переполнен даже в Москве, а все новые проекты «уже открываются провальными».
Денис Колокольников, управляющий партнер RRG, называет «Елисеевский» «легендарным, историческим местом, которое сейчас проживает сложную судьбу». «Но оно имеет большой потенциал – это Тверская, шикарная локация с большим трафиком дневного населения и туристов, само помещение очень красивое, – убежден он. – На мой взгляд, здесь нужно сделать «вкусный микс» – небольшой фрешмаркет со свежими овощами, фруктами, сырами и деликатесами, и зону гастрономическую. Было бы здорово обыграть исторический образ – поддержать традиционной русской и французской кухней, которая была популярна у аристократии».
Источник: CRE
